Pasta - Tagliatelle trafilate al bronzo 500 gr.

Ingredienti e Allergeni Ingredienti (versione classica all'uovo): Semola di grano duro (o farina di grano tenero tipo 00), uova fresche (solitamente 20-30%). Ingredienti (versione semola): Semola di grano duro, acqua. Allergeni: Contiene Glutine e Uova (nella versione gialla). Può contenere tracce di soia o mostarda. Caratteristiche: Senza conservanti o coloranti artificiali. Il colore dorato deriva esclusivamente dalla qualità delle uova e della semola.

Valore Energetico365 kcal / 1545 kJGrassi3.5 gdi cui acidi grassi saturi1.0 gCarboidrati68 gdi cui zuccheri2.5 gFibre2.8 gProteine14.5 gSale0.1 g

Origine: Italia, con radici profonde in Emilia-Romagna. La leggenda narra che furono create nel 1487 dal mastro cuoco Zafirano in onore dei biondi capelli di Lucrezia Borgia. Metodo di Produzione Artigianale: Trafilatura al Bronzo (o Laminatura): Per le tagliatelle secche di alta qualità si predilige la trafilatura al bronzo, che dona una superficie ruvida, fondamentale per evitare che il ragù scivoli via. Essiccazione Lenta: La pasta viene stesa su telai o formata in "nidi" e lasciata essiccare a temperature molto basse (sotto i 40-45°C) per oltre 24 ore. Questo processo protegge le proprietà organolettiche e il gusto dell'uovo.

Ambiente: Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Packaging: Essendo "nidi" fragili, si consiglia di evitare di sovrapporre pesi sulla confezione per non sbriciolarli. Durata: La pasta secca all'uovo si conserva per 12-18 mesi, mentre quella di sola semola fino a 24-36 mesi.