Kalabrische Nduja und Käseplatte
Eine königliche kalabrische Vorspeise
Die kalabrische Nduja- und Käseplatte ist die perfekte Vorspeise, um Ihre Gäste mit den authentischen Aromen Kalabriens zu beeindrucken. Die Nduja aus Spilinga, mit ihrer cremigen Textur und ihrem würzigen Charakter, harmoniert hervorragend mit gereiftem kalabrischen Käse und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 150 g Nduja aus Spilinga
- 200 g gemischter kalabrischer Käse (Pecorino, Caciocavallo, gesalzener Ricotta)
- Schwarze Monacali-Oliven nach Belieben
- Kalabrisches Landbrot, in Scheiben geschnitten
- Kalabrisches natives Olivenöl extra nach Belieben
- Blütenhonig nach Belieben
- Walnüsse nach Belieben
- Frischer Rosmarin
Zubereitung
- Geröstete Landbrotscheiben auf einem Holzbrett anrichten.
- Die Nduja in einer kleinen Schüssel in die Mitte des Bretts geben. Auf dem Brett anrichten.
- Schneiden Sie den Käse in Scheiben oder Würfel und verteilen Sie ihn um die Nduja.
- Geben Sie die schwarzen Monacali-Oliven in eine Ecke des Bretts.
- Träufeln Sie etwas natives Olivenöl extra darüber, garnieren Sie das Ganze mit einigen Walnüssen und einem Teelöffel Honig.
- Mit frischen Rosmarinzweigen garnieren.
- Sofort mit geröstetem Brot servieren.
Tipps
Nduja lässt sich bei Zimmertemperatur leicht auf Brot streichen. Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis erwärmen Sie die Nduja vor dem Servieren leicht – so entfalten sich ihre würzigen Aromen optimal. Dazu passt ein guter kalabrischer Rotwein wie Cirò.
