Kalabrisches Limoncello-Semifreddo mit gerösteten sizilianischen Mandeln

Süditaliens sommerliches Dessert

Limoncello-Semifreddo ist ein frisches, cremiges und duftendes Dessert, das die Essenz Süditaliens einfängt. Kalabrischer Limoncello mit seinen duftenden Zitronen sorgt für ein intensives und betörendes Aroma, während geröstete sizilianische Mandeln einen unwiderstehlichen Biss verleihen. Perfekt, um ein sommerliches Abendessen mit einem besonderen Genuss abzurunden.

Zutaten

• 4 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
• 150 g Zucker
• 400 ml Sahne
• 80 ml kalabrischer Limoncello
• Abgeriebene Schale von 2 Zitronen
• 100 g sizilianische Mandeln, geröstet und grob gehackt
• Eine Prise Salz
• Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung

1. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
2. Limoncello und Zitronenschale unterrühren. Vorsichtig vermengen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mischung heben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Hälfte der gerösteten Mandeln unter die Mischung heben. In eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform füllen. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren. Vor dem Servieren aus der Form lösen und mit den restlichen Mandeln und Puderzucker bestreuen. 5 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen. Tipps Limoncello di Calabria wird aus den begehrten kalabrischen Zitronen mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) hergestellt: Sein Aroma ist intensiv, daher sparsam verwenden. Die sizilianischen Mandeln von Tuono zählen zu den besten Italiens: Rösten Sie sie 3–4 Minuten in einer Pfanne ohne Öl an, um ihr Aroma zu intensivieren. Das Semifreddo hält sich im Gefrierschrank bis zu 2 Wochen.