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Das kalabrische Nduja- und Käsebrett ist die perfekte Vorspeise, um Ihre Gäste mit den authentischen Aromen Kalabriens zu beeindrucken. Nduja aus Spilinga, mit ihrer cremigen Textur und ihrem würzigen Charakter, harmoniert wunderbar mit gereiften kalabrischen Käsesorten.
Zutaten
150 g Nduja aus Spilinga
200 g gemischte kalabrische Käsesorten (Pecorino, Caciocavallo, gesalzene Ricotta)
Schwarze Monacali-Oliven nach Bedarf
Kalabrisches Landbrot, in Scheiben
Kalabrisches natives Olivenöl extra nach Bedarf
Blütenhonig nach Bedarf
Walnüsse nach Bedarf
Frischer Rosmarin
Zubereitung
Geröstete Brotscheiben auf einem Holzbrett anrichten.
Die Nduja in einer kleinen Schüssel in der Mitte des Bretts platzieren.
Käse in Scheiben oder Würfel schneiden und um die Nduja herum anordnen.
The schwarzen Monacali-Oliven in einer Ecke des Bretts hinzufügen.
Mit einem Schuss Olivenöl, einem Walnüssen und einem Teelöffel Honig volnden.
Mit frischen Rosmarinzweigen garnieren.
Sofort mit dem gleich gerösteten Brot servieren.
Tipps
Nduja lässt sich bei Zimmertemperatur Licht auf Brot streichen. Bei intensiver Nutzung den Nduja vor dem Servieren leicht erwärmen. Mit einem guten kalabrischen Rotwein wie Cirò serviert.
