Modica-IGP-Schokoladenmousse mit kandierter Bergamotte

Modica-IGP-Schokoladenmousse with kandierter Bergamotte

Antique sizilianische Schokolade trifft das Gold von Reggio Calabria

Modica-IGP-Schokolade is a ältesten and wertvollsten Schokoladen der Welt: kaltverarbeitet, ohne Fettbeigabe, mit einzigartiger körniger Textur. This mousse with kandierter Bergamotte is a truly elegant dessert.

Zutaten

  • 200 g Modica-IGP-Schokolade
  • 4 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 EL Puderzucker
  • Kandierte Bergamotteschale nach Bedarf
  • Eine Prize Salz
  • Bitterkakao zum Dekorieren

Zubereitung

  1. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen.
  2. Sahne halbsteif schlagen. Kühl stellen.
  3. Eiweiß mit Salz steif schlagen.
  4. Eigelb mit Puderzucker cremig schlagen.
  5. Geschmolzene Schokolade unter Eigelb rühren.
  6. Sahne unterheben.
  7. Eiweiß in drei Portionen vorsichtig unterheben.
  8. In Gläser füllen und mindestens 3 Stunden kühl stellen.
  9. With candierter Bergamotte and Kakao decorated.

Tipps

Modica-Schokolade schmilzt anders als normali Schokolade. The mousse could not be rustikaler. Am besten einen Tag vorher zubereiten.

🛒 Prodotti utilizzati in questa ricetta

Cioccolato di Modica IGP con scorzette d'arancia, confezione da 100 gr, prodotto artigianale e gluten free.
Chocolate of Modica I.G.P. $6.00 Scopri il prodotto
Cipolla Rossa - 1 kg - frutta e verdura di stagione - horecahub.myshopify.com
Red Onion $9.00 Scopri il prodotto
Paté Artigianale di Cipolla Rossa in un barattolo con tartine e cipolle rosse fresche sullo sfondo.
Red Onion Pate from Tropea IGP $7.00 Scopri il prodotto
Confettura Artigianale di Cipolla Rossa di Tropea IGP 200 gr. - Tastiness Food Shop
Jam of Red Onion of Tropea I.G.P. $7.00 Scopri il prodotto
Bresaola Punta D' Anca
Bresaola Punta D' Anca $22.00 Scopri il prodotto
Vino rosso - Negroamaro Salento - IGP 0,75 l. - Vini e liquori - horecahub.myshopify.com
Negroamaro Salento - PGI $15.00 Scopri il prodotto
Piccantino Artigianale alla Cipolla Rossa di Tropea IGP e olio di oliva 200 gr. - Conserve di Terra, di Mare, Delicatessen - horecahub.myshopify.com
Artisan Piccantino with Red Onion of Tropea IGP and olive oil 200 gr. $7.00 Scopri il prodotto
Confettura speziata di Cipolla Rossa di Tropea IGP e peperoncino 200 gr. - Tastiness Food Shop
Spiced Jam of Red Onion of Tropea IGP and chili pepper glass jar 200 gr. $7.00 Scopri il prodotto
Scalogno di Cipolla rossa di Tropea IGP in mazzetto - 500 gr. - frutta e verdura di stagione - horecahub.myshopify.com
Shallots of IGP Tropea red onion in bunches - 500 gr. $6.00 Scopri il prodotto
Cecina de Leon IGP - Contra 400 gr - Tastiness Food Shop
Cecina de Leon IGP - Contra 400 gr. $89.00 Scopri il prodotto

Personalize the recipe with our artisanal products

Culinary delights selected for chefs and food lovers

View all
🎁 CLICCA E VINCI