Salchicha calabresa curvada con patatas aspromonte y pimientos

El plato principal calabrés del domingo

La salchicha calabresa curvada es un producto único: picante, aromática, con una forma de herradura que la hace inconfundible. Acompañado de patatas amarillas Aspromonte y pimientos rojos, se convierte en un segundo plato rústico y sustancioso, perfecto para una cena familiar.

Ingredientes

• 4 salchichas curvas calabresas
• 600 g de patatas amarillas Aspromonte
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla de Tropea
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra calabrés al gusto
• Romero fresco
• Pimiento picante calabrés al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Pelar las patatas y cortarlas en gajos.
Corta los pimientos y la cebolla en aros. En una fuente para hornear, coloca las patatas, los pimientos y la cebolla. Aliña con aceite de oliva virgen extra, ajo, romero, sal y pimienta. Coloca las salchichas curvas sobre las verduras. Hornea durante 40-45 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas. Durante los últimos 5 minutos, enciende el grill para que queden crujientes. Sirve caliente directamente de la fuente. Consejos: Las patatas Aspromonte son famosas por su pulpa amarilla firme y su intenso sabor: no se deshacen al cocinarlas y absorben perfectamente los jugos de las salchichas. Pincha las salchichas con un palillo antes de hornearlas para evitar que se rompan. Un plato completo que no necesita acompañamientos.