Crostini mit Bergamotte- und Ricotta-Creme
Das Gold von Reggio Calabria in einem Bissen
Crostini mit Bergamotte- und Ricotta-Creme sind eine raffinierte und überraschende Vorspeise, die die Zartheit frischer Ricotta mit dem einzigartigen Zitrusduft der Bergamotte aus Reggio Calabria verbindet.
Zutaten
- 250 g frische Ricotta
- 2 EL reiner Bergamottesaft
- Schale von 1 Bergamotte
- 2 EL kalabrischer Blütenhonig
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- 8 Scheiben Landbrot oder Baguette
- Kalabrisches natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Frische Minzblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Brotscheiben im Ofen bei 180°C 5 Minuten goldbraun rösten.
- Ricotta in einer Schüssel mit einer Gabel cremig rühren.
- Bergamottesaft, Schale, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
- Bergamotte-Ricotta-Creme großzügig auf die Crostini streichen.
- Mit Olivenöl und frischen Minzblättern vollenden.
- Sofort servieren.
Tipps
Bergamotte ist eine seltene Zitrusfrucht, die fast ausschließlich in der Provinz Reggio Calabria angebaut wird. Ihr reiner Saft ist intensiv: mit einer kleinen Menge beginnen und nach Geschmack anpassen.
