Kalabrische Krummwurst mit Aspromonte-Kartoffeln und Paprika
Der Sonntagsbraten der kalabrischen Tradition
Die kalabrische Krummwurst ist ein weltweit einzigartiges Produkt: würzig, aromatisch, mit einer Hufeisenform. Mit gelben Aspromonte-Kartoffeln und rotem Paprika wird sie zu einem rustikalen und sättigenden Hauptgericht.
Zutaten
- 4 kalabrische Krummwürste
- 600 g Aspromonte-Kartoffeln (gelbfleischig)
- 2 rote Paprika
- 1 Tropea-Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- Kalabrisches natives Olivenöl extra
- Frischer Rosmarin
- Kalabrischer Chili nach Bedarf
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika in Streifen, Zwiebel in Ringe.
- Gemüse in Backform geben, mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
- Krummwürste auf das Gemüse legen.
- 40-45 Minuten backen, halbzeit wenden.
- In den letzten 5 Minuten Grill aktivieren.
- Heiß direkt aus der Form servieren.
Tipps
Aspromonte-Kartoffeln sind für ihr kompaktes gelbes Fleisch bekannt. Würste vor dem Backen einstechen. Ein vollständiges Gericht ohne weitere Beilagen.
