Extra Bergamot Marmalade
I chose to propose this extra bergamot jam because among the many tasted is the one that reminded me the most of my grandmother's jam. a product that usually in Calabria was produced at home for purely family use and occasionally gave to friends, relatives, neighbors. the Bergamot is a very special fruit I would say even by the difficult taste, very persistent and if not well processed can be bitter. The farm that produces this jam uses only fruit grown, harvested and processed within the company itself. The bergamot is not chemically treated and the transformation of the pulp in jam does not alter the organoleptic properties of the fruit nor the health properties of this citrus fruit. the glass jar is 230 gr.
Ingredients: Bergamot of Reggio Calabria, sugar
suggestion: this product is ideal to be eaten simply on bread at breakfast, but it can also be combined with mature cheeses, cold cuts with a strong taste or to fill ice-cream, panna cotta, tarts, brioches.
Ingredients and allergens
Ingredients and allergens
🍋 Ingredienti Pochi elementi, selezionati per esaltare l'intensità del frutto fresco: Bergamotto di Reggio Calabria: Utilizzato in polpa, succo e scorze tagliate finemente. Zucchero: In quantità calibrate per bilanciare l'acidità naturale dell'agrume. Succo di Limone: Utilizzato talvolta come correttore di acidità naturale. Pectina di Frutta: (Se necessaria) come addensante naturale per garantire la giusta consistenza. Frutta utilizzata: Minimo 60-70g per 100g di prodotto finito
Nutritional values
Nutritional values
📊 Valori Nutrizionali (per 100 g)Il bergamotto è noto per la presenza di polifenoli e flavonoidi, che restano in parte biodisponibili anche nella conserva.ElementoQuantitàEnergia (Calorie)~240 - 250 kcal Energia (Kilojoule)~1020 kJ Grassi 0,1 gCarboidrati~58 - 62 g* di cui zuccheri~55 - 58 g Fibre~1,5 g Proteine 0,5 g Sale0,02 g
Origin and production
Origin and production
📍 Origine e Produzione Tutta la filiera si sviluppa nel cuore della Provincia di Reggio Calabria, l'unico habitat al mondo dove il bergamotto esprime appieno il suo bouquet aromatico. Origine: 100% Calabria. Metodo di Produzione: Lavorazione Manuale: I frutti vengono lavati e sbucciati con cura. Una parte della scorza viene selezionata per essere inserita nella marmellata, regalando una consistenza piacevole e profumata. Cottura a Bassa Temperatura: La frutta e lo zucchero vengono cotti lentamente e sottovuoto (spesso a basse temperature) per preservare il colore giallo brillante e, soprattutto, gli oli essenziali volatili che altrimenti svanirebbero con il calore eccessivo. Invasamento: La marmellata viene versata ancora calda nei vasetti di vetro, che vengono poi pastorizzati per garantirne la sicurezza e la conservazione a lungo termine.
Shipping and storage
Shipping and storage
Conservazione e UsoIn Dispensa: Conservare il vasetto sigillato in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore. Si conserva intatto per circa 24 mesi dalla data di produzione.Dopo l'apertura: Conservare obbligatoriamente in frigorifero ($+4^\circ\text{C}$) e consumare entro 15-20 giorni, poiché l'assenza di conservanti chimici rende il prodotto naturale e vivo.
