• Bottarga di Tonno - Grattugiata packaged by Callipo with a gourmet bruschetta topping.
  • Bottarga di Tonno - Grattugiata in a black bowl, with a grater and a block of bottarga, showcasing Mediterranean culinary tradition.
1 2

Tuna Botargo - Grated

From the marine tradition of the Mediterranean, in particular from the sea surrounding the Egadi islands in Sicily, comes the experience and the technique that today make this product unique. The ancient tuna trap of Favignana, now in disuse, has often passed on the art of processing Mediterranean tuna. This is where the tuna botargo that we offer comes from, finely grated in a glass jar with a shelf life of over 24 months. It is used in gourmet cuisine to flavour and enhance first courses, main courses or side dishes with marinated fragrances that cannot be repeated.

50 g jar

$10.00 USD
$11.00 USD $10.00 USD
Sale Sold out
Taxes included. Shipping calculated at checkout.

Ingredienti e allergeni

Ingredienti e Allergeni Ingredienti: Uova di Tonno (Thunnus albacares o Thunnus thynnus), sale marino. Allergeni: Pesce. Qualità: Prodotto purissimo. Senza conservanti, senza coloranti, senza amidi o aromi aggiunti.

Valori nutrizionali

Valore Energetico 350 kcal / 1465 kJ Grassi Totali 20.0 g di cui acidi grassi Omega-3 3.8 g Carboidrati 0.5 g Proteine 42.0 g Sale 4.5 g

Origine e produzione

Origine: Mediterraneo (eccellenze in Sicilia, Sardegna e Calabria). Metodo di Produzione: Estrazione e Lavaggio: Le sacche ovariche vengono estratte con cura durante la lavorazione del tonno e lavate in acqua ghiacciata. Salatura: Le baffe vengono poste sotto sale marino per un periodo variabile, pressate per favorire la fuoriuscita dei liquidi. Stagionatura: Segue un'essiccazione lenta in ambienti ventilati. Il tonno richiede tempi più lunghi rispetto al muggine data la dimensione delle sacche. Grattugiatura: Una volta raggiunta la giusta consistenza (dura e compatta), viene grattugiata grossolanamente e confezionata in vasetti di vetro per bloccare l'ossidazione.

Spedizione e conservazione

In Dispensa: Conservare il vasetto chiuso in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Dopo l'apertura: Conservare rigorosamente in frigorifero. Il vasetto da 50 gr è pensato per più utilizzi; assicurarsi di chiudere bene il tappo per evitare che il prodotto assorba odori del frigo o perda fragranza. Durata: Consumare entro 30 giorni dall'apertura.

View full details

Complete your Gourmet Box

Fill the slots to unlock the gold discount!

?
?
?
BOX STATUS: EMPTY (0%)
Fisherman's Appetizer + 9.00 EUR
Ready bruschetta with garlic and hot pepper 106 ml + 7.00 EUR
Marinated Whole Garlic + 5.00 EUR
Bruschetta ready with Porcini Mushrooms 106 ml + 7.00 EUR
Tuna Buzzonaglia - 620 g tin. + 10.00 EUR
Cock Sweet Chilli in 800ml glass bottle + 12.00 EUR
Slow Food Calabria Colatura di Alaccia 120 ml. + 12.00 EUR
Colatura of Anchovies + 11.00 EUR
Bergamot flour of Reggio Calabria + 7.00 EUR
Fillets of Stocco Calabrese 180 gr in Olive Oil + 18.00 EUR