Azze Anca - Slow Food Capocollo de Calabre tranche de 500 g.

un produit unique, certifié slow food. un véritable joyau de la charcuterie calabraise. Produit sur le versant ionien de la côte calabraise, dans la zone Grecanica, en utilisant uniquement des arômes naturels et sans conservateurs. Obtenu à partir de la découpe savante de la cuisse, il peut être produit aussi bien à partir de porcs noirs Apulo Calabria que de porcs blancs semi-sauvages. Mûri pendant au moins 150 jours, légèrement fumé naturellement. Produit sans gluten.

Ingrédients : viande de porc, sel, arômes naturels.

Tranche d'environ 500 gr.

€30,00 EUR

Promotion Épuisé

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Ingredienti e allergeni

🥩 Ingredienti Un'etichetta di purezza assoluta, un inno alla filosofia Slow Food (zero chimica, solo natura): Capocollo di Suino Nero di Calabria: Certificato e proveniente esclusivamente da allevamenti bio allo stato brado. Sale Marino Naturale: L'unico conservante utilizzato dai maestri norcini. Pepe Nero in Grani e Spaccato: Per la spinta aromatica. Peperoncino Rosso Calabrese: In polvere (dolce e piccante), utilizzato sia per la concia dell'impasto sia per la finitura superficiale. Vino Locale: Utilizzato per il lavaggio rituale del pezzo anatomico prima dell'insacco. Senza Glutine, Senza Lattosio, Senza Nitriti o Nitrati Aggiunt

Valori nutrizionali

Valori medi per 100g: Energia 850 kJ / 200 kcal; Grassi 10g; Carboidrati 20g; Proteine 5g; Sale 1g.

Origine e produzione

Prodotto e confezionato in Calabria, Italia.

Spedizione e conservazione

Conservazione e UsoIn Frigorifero: Conservare il trancio sigillato a circanel reparto salumi. Si conserva magnificamente fino a 5-6 mesi.Dopo l'apertura: Rimuovere il sottovuoto e pelare la pelle e lo spago solo sulla porzione da affettare nell'immediato. Avvolgere l'Azze Anca restante in carta da forno alimentare o in un canovaccio di cotone pulito. Consumare entro 5 settimane.La Regola d'Oro del Tagliere: Togliere il salume dal frigorifero almeno 45 minuti prima del consumo. L'Azze Anca va affettato sottilissimo a coltello. La temperatura ambiente scalderà la meravigliosa marezzatura bianca del Suino Nero, rendendo la fetta traslucida e scioglievole sulla lingua, liberando note di ghianda, sottobosco e spezie dolci.

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