Riz Sibari - Nerone

La culture du riz dans la Piana di Sibari en Calabre couvre une superficie de plus de 600 hectares et est en constante augmentation car la plantation de rizières dans cette zone s'intègre parfaitement à l'équilibre du sol local. Ses qualités organoleptiques et qualitatives se distinguent de celles cultivées dans d'autres régions d'Italie car elles bénéficient des avantages naturels et climatiques du territoire calabrais lui-même. Le nerone est un riz brun violet foncé, presque noir, au goût très particulier et à l'odeur de pain fraîchement cuit. La coloration est naturelle car le péricarpe, la pellicule extérieure, est de la couleur de l'ébène. Originaire de Chine, où jusqu'au XIXe siècle, il n'était cultivé que pour l'empereur et sa cour, où il était considéré comme hautement aphrodisiaque. Paquet de 500 g.

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Ingredienti e allergeni

Identità del Prodotto 1. Ingredienti e Allergeni Ingredienti: 100% Riso Nero integrale. Allergeni: Naturalmente privo di glutine. Non contiene conservanti o coloranti (il colore è nel pericarpo del chicco). Nota dietetica: Ricco di fibre e sali minerali rispetto al riso bianco, grazie alla natura integrale del chicco.

Valori nutrizionali

Valore Energetico 350 kcal / 1485 kJGrassi 2.5 g di cui acidi grassi saturi0.5 g Carboidrati70 gdi cui zuccheri 0.8 gFibre 4.5 g Proteine7.8 g Sale 0.02 g

Origine e produzione

Origine: Piana di Sibari (Cosenza), Calabria. Metodo di Produzione: Terroir Unico: Le risaie di Sibari sono le più a Sud d'Europa. Il terreno salmastro e l'esposizione solare prolungata favoriscono lo sviluppo degli aromi tipici del riso nero, che ricordano il pane appena sfornato e il legno di sandalo. Lavorazione Integrale: Il chicco viene privato solo della lolla (la parte più esterna non commestibile), mantenendo intatto il pericarpo nero ricco di nutrienti e la gemma. Qualità Organolettica: A differenza del riso nero coltivato in zone umide del Nord, quello di Sibari risulta particolarmente croccante e con una nota sapida naturale dovuta alla vicinanza del Mar Ionio.

Spedizione e conservazione

Ambiente: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce (che potrebbero ossidare gli oli naturali del chicco integrale). Packaging: Una volta aperto, richiudere ermeticamente. Trattandosi di un riso integrale, è più sensibile all'umidità rispetto al riso bianco. Durata: 12-18 mesi.

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