Caviar épicé - Calabrese

Name: Caviar épicé - Calabrese
Brand: Calabria Boutique
SKU: CRST0012
Price: 1600 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

Parmi les nombreux produits typiques de la Calabre, nous ne pouvions oublier la Rosamarina épicée, également connue sous le nom de caviar épicé de Calabre. Comme pour le nduja, fabriqué à partir de porc, la tradition séculaire veut que les alevins de poisson soient salés et conservés dans de l'huile et beaucoup de piment. Laissés à maturation pendant quelques mois dans un bocal, lorsque vous l'ouvrez, vous réalisez que vous avez affaire à un produit de poisson unique au monde : la Rosamarina. La bonne préservation de la biodiversité marine et la protection de la mer font qu'aujourd'hui ce poisson n'est plus disponible. Les transformateurs des petits ateliers, souvent familiaux, afin de perpétuer la tradition, utilisent du poisson Giaccio des mers du Nord, également traité. Le résultat est tout aussi délicieux. La Rosamarina a mille usages : elle aromatise les sauces en cuisine, se déguste sur une bruschetta chaude en guise d'apéritif et accompagne les fromages frais. Ne vous attendez pas à ce qu'il soit légèrement épicé, loin de là.....

Pot de 100 gr.

ingrédients: poisson glacé, piment rouge, huile, sel.

$16.00 AUD

Promotion Épuisé

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Ingredienti e allergeni

Ingredienti e Allergeni Ingredienti: Pesce ghiaccio (Neosalanx tangkahkeii), peperoncino calabrese piccante (in polvere e a scaglie), olio di oliva (o di semi di girasole in alcune varianti), sale marino, finocchietto selvatico. Allergeni: Pesce. Naturalmente privo di glutine e lattosio. Purezza: Prodotto artigianale che non richiede coloranti o conservanti chimici, poiché il peperoncino e il sale fungono da conservanti naturali.

Valori nutrizionali

Valore Energetico 480 kcal / 1980 kJ Grassi Totali 42.0 g di cui acidi grassi saturi 6.5 g Carboidrati 4.0 g di cui zuccheri 0.5 g Proteine 18.0 g Sale 4.5 g

Origine e produzione

Origine: Calabria, Italia (area storica di produzione: Crucoli e Cirò). Metodo di Produzione: Lavorazione: Il pesce viene accuratamente lavato, asciugato e poi unito a una dose generosa di peperoncino rosso calabrese (che conferisce il tipico colore rosso fuoco) e finocchietto selvatico. Maturazione: Il composto viene lasciato maturare sotto sale per un periodo variabile, affinché i sapori si amalgamino e la nota piccante diventi armonica. Invasamento: Viene infine confezionato nel vasetto da 200 gr e ricoperto d'olio per preservarne la cremosità e la freschezza aromatica.

Spedizione e conservazione

Prima dell'apertura: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce. Dopo l'apertura: Conservare in frigorifero (+4°C). È fondamentale assicurarsi che il prodotto sia sempre coperto da un velo d'olio per evitarne l'ossidazione. Consumare entro 30-45 giorni.

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