Panna Cotta au Limoncello avec coulis de fruits des bois

Description de la recette

Une panna cotta délicate et parfumée à base de limoncello calabrais artisanal, avec un coulis de baies qui apporte couleur et fraîcheur. Un dessert élégant à préparer à l'avance, parfait pour terminer un dîner en beauté sans stress de dernière minute.

Ingrédients

• 500 ml de crème fraîche
• 80 g de sucre
• 3 feuilles de gélatine
• 4 cuillères à soupe de limoncello calabrese
• Le zeste d'un citron
• 200 g de baies mélangées
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• Jus d'un demi-citron

Préparation

1. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
2. Chauffer la crème avec le sucre et le zeste de citron sans porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la gélatine pressée et le limoncello.
3. Verser dans les moules et laisser refroidir. Réfrigérer pendant au moins 4 heures.
4. Préparer le coulis : mixer les baies avec le sucre glace et le jus de citron. Passez au tamis si vous souhaitez obtenir une consistance lisse.
5. Façonnez la panna cotta et servez-la avec le coulis de baies.