Seiches à la sauce tomate

Nettoyez et lavez bien la seiche, en retirant l'os et les ventouses, puis plongez-la dans l'eau bouillante, égouttez-la et coupez-la en tranches ; laissez-la ensuite refroidir. Séparément, faites revenir l'oignon rouge de Tropea, le céleri et quelques feuilles de basilic frais avec deux ou trois cuillères à soupe de sauce tomate et d'huile d'olive extra vierge. Lorsque cette sauce est prête et a la bonne densité, faites cuire les seiches.

Ingrédients :

1 kg de seiche

céleri basilic

sel et poivre

1 oignon rouge de Tropea

3 cuillères à soupe de sauce tomate

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge