Ricotta fumée et assaisonnée

Produit à partir du lait de vaches pezzata élevées en plein air qui paissent dans les montagnes de Calabre, vieilli sur des planches de bois dans des paniers en bois tressés spéciaux. La ricotta est salée de manière appropriée pendant le processus de maturation et est fumée pendant la dernière partie de la période de maturation. Le choix particulier des arbustes et des bûches pour obtenir le fumage naturel des arbustes utilisés donne à ce produit une saveur spéciale et unique qui évoque l'olivier, le genêt et le châtaignier. Une seule ricotta pèse environ 300 gr.

ingrédients lait de vache, présure naturelle, sel.