Costillas de Cerdo al Cirò Rosso DOCG a la Barbacoa

Las Costillas de Cerdo al Cirò Rosso DOCG ya están cocinadas y refinadas en el noble vino calabrés: solo 15 minutos para llevarlas a la mesa. En esta receta las terminamos a la barbacoa con un glaseado de miel y guindilla.

Ingredientes

1 kg Costillas de Cerdo al Cirò Rosso DOCG · 3 cucharadas de miel de castaño calabresa · 1 cucharada de guindilla calabresa en polvo · 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra calabrés · Romero fresco · Sal

Preparación

1. Sacar las costillas del envase y llevarlas a temperatura ambiente durante 15 minutos.
2. Preparar el glaseado mezclando la miel de castaño, la guindilla en polvo y el aceite de oliva.
3. Calentar la barbacoa a fuego medio-alto.
4. Pincelar generosamente las costillas con el glaseado por ambos lados.
5. Cocinar en la barbacoa 10-12 minutos, dando la vuelta a mitad y pincelando con más glaseado.
6. En los últimos 2 minutos subir el fuego para conseguir una caramelización crujiente.
7. Servir inmediatamente con romero fresco y una copa de Cirò Rosso DOCG.