Rezepte
Im Wasser ertrunkener Blumenkohl "ffucatu"
Blumenkohl in Röschen teilen und in einem geschlossenen Topf mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch, kalabrischen Kapern und schwarzen Oliven garen. Nach der Hälfte der Garzeit ein Glas Rotwein hinzufügen. Sobald...
Im Wasser ertrunkener Blumenkohl "ffucatu"
Blumenkohl in Röschen teilen und in einem geschlossenen Topf mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch, kalabrischen Kapern und schwarzen Oliven garen. Nach der Hälfte der Garzeit ein Glas Rotwein hinzufügen. Sobald...
Gebratene Artischocken nach kalabrischer Art
Geputzte und in Scheiben geschnittene Artischocken werden 30 Minuten in kalabrischem Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer mariniert. Anschließend werden sie abgetropft, in Mehl gewendet, durch verquirltes Ei gezogen und in...
Gebratene Artischocken nach kalabrischer Art
Geputzte und in Scheiben geschnittene Artischocken werden 30 Minuten in kalabrischem Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer mariniert. Anschließend werden sie abgetropft, in Mehl gewendet, durch verquirltes Ei gezogen und in...
Gebackenes Kind
Kalabrisches Ziegenfleisch, mariniert in trockenem Weißwein, in der Pfanne gebraten und bei 200 °C mit roten Zwiebeln aus Tropea, geschälten Tomaten, Salbei, Öl und schwarzem Pfeffer gebacken. Nach der Hälfte...
Gebackenes Kind
Kalabrisches Ziegenfleisch, mariniert in trockenem Weißwein, in der Pfanne gebraten und bei 200 °C mit roten Zwiebeln aus Tropea, geschälten Tomaten, Salbei, Öl und schwarzem Pfeffer gebacken. Nach der Hälfte...
Kind in Weiß
Kalabrisches Ziegenkitz, in Wein gewaschen, in Öl angebraten und in Weißwein mit roten Zwiebeln aus Tropea, Petersilie und schwarzem Pfeffer gekocht. Der Bratensaft wird zum Würzen von Spaghetti verwendet, die...
Kind in Weiß
Kalabrisches Ziegenkitz, in Wein gewaschen, in Öl angebraten und in Weißwein mit roten Zwiebeln aus Tropea, Petersilie und schwarzem Pfeffer gekocht. Der Bratensaft wird zum Würzen von Spaghetti verwendet, die...
Gekochtes Ziegenfleisch nach Peasant-Art
Kalabrisches Ziegenfleisch, blanchiert und anschließend langsam mit roten Zwiebeln aus Tropea, Sellerie, Petersilie, Lorbeerblättern, Knoblauch, reifen Tomaten und schwarzen Pfefferkörnern geschmort. Die Kochbrühe dient zur Zubereitung des Ditalons, der mit...
Gekochtes Ziegenfleisch nach Peasant-Art
Kalabrisches Ziegenfleisch, blanchiert und anschließend langsam mit roten Zwiebeln aus Tropea, Sellerie, Petersilie, Lorbeerblättern, Knoblauch, reifen Tomaten und schwarzen Pfefferkörnern geschmort. Die Kochbrühe dient zur Zubereitung des Ditalons, der mit...
Kalabresische Ziege in Tomatenragout gekocht
Entdecken Sie, wie man ein köstliches kalabrisches Ziegengericht mit Tomatenragout mit frischen, authentischen Zutaten zubereitet. Durch Marinieren des Fleisches, Anbraten und die Kombination von Aromen wie Weißwein und reifen Tomaten...
Kalabresische Ziege in Tomatenragout gekocht
Entdecken Sie, wie man ein köstliches kalabrisches Ziegengericht mit Tomatenragout mit frischen, authentischen Zutaten zubereitet. Durch Marinieren des Fleisches, Anbraten und die Kombination von Aromen wie Weißwein und reifen Tomaten...