Kalabrisches Nduja- und Käsebrett
Ein königliches kalabrisches Antipasto
Das kalabrische Nduja- und Käsebrett ist die perfekte Vorspeise, um Ihre Gäste mit den authentischen Aromen Kalabriens zu beeindrucken. Nduja aus Spilinga, mit ihrer cremigen Textur und ihrem würzigen Charakter, harmoniert wunderbar mit gereiften kalabrischen Käsesorten.
Zutaten
- 150 g Nduja aus Spilinga
- 200 g gemischte kalabrische Käsesorten (Pecorino, Caciocavallo, gesalzene Ricotta)
- Schwarze Monacali-Oliven nach Bedarf
- Kalabrisches Landbrot, in Scheiben
- Kalabrisches natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Blütenhonig nach Bedarf
- Walnüsse nach Bedarf
- Frischer Rosmarin
Zubereitung
- Geröstete Brotscheiben auf einem Holzbrett anrichten.
- Die Nduja in einer kleinen Schüssel in der Mitte des Bretts platzieren.
- Käse in Scheiben oder Würfel schneiden und um die Nduja herum anordnen.
- Die schwarzen Monacali-Oliven in einer Ecke des Bretts hinzufügen.
- Mit einem Schuss Olivenöl, einigen Walnüssen und einem Teelöffel Honig vollenden.
- Mit frischen Rosmarinzweigen garnieren.
- Sofort mit dem gerösteten Brot servieren.
Tipps
Nduja lässt sich bei Zimmertemperatur leicht auf Brot streichen. Für ein noch intensiveres Erlebnis die Nduja vor dem Servieren leicht erwärmen. Mit einem guten kalabrischen Rotwein wie Cirò servieren.
