Olive Nere Monacali Marinate alle Erbe Aromatiche
La tradizione calabrese in un vasetto
Le Olive Nere Monacali Marinate alle Erbe Aromatiche sono un antipasto semplicissimo ma di grande effetto. Le pregiate Olive Nere Monacali, con il loro sapore intenso e la polpa soda, diventano ancora più irresistibili dopo una marinatura con olio EVO calabrese, aglio, rosmarino e peperoncino.
Ingredienti
- 300 g di Olive Nere Monacali con nocciolo
- 100 ml di Olio EVO calabrese
- 2 spicchi d'aglio
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 1 rametto di timo fresco
- 1 peperoncino calabrese secco
- Scorza di 1 limone
- Pepe nero in grani q.b.
Preparazione
- Scola le olive dal loro liquido di conservazione e asciugale leggermente.
- In un pentolino, scalda l'olio EVO a fuoco basso con l'aglio schiacciato, il rosmarino, il timo e il peperoncino per 2-3 minuti. Non deve friggere, solo profumare.
- Lascia raffreddare completamente l'olio aromatizzato.
- Metti le olive in un vasetto di vetro pulito.
- Aggiungi la scorza di limone e qualche grano di pepe nero.
- Versa l'olio aromatizzato sulle olive, assicurandoti che siano completamente coperte.
- Chiudi il vasetto e lascia marinare in frigorifero per almeno 24 ore prima di servire.
Consigli
Le olive marinate si conservano in frigorifero fino a 2 settimane. Tirali fuori dal frigo 30 minuti prima di servire per permettere all'olio di tornare liquido. L'olio di marinatura è ottimo anche per condire bruschette o insalate.
