Recetas
TAGLIATELLE CAMPESINO
Pasta de sémola de trigo duro amasada con agua y sal durante un buen rato. Dividida en tres partes, se extiende con un rodillo hasta obtener láminas no demasiado finas....
TAGLIATELLE CAMPESINO
Pasta de sémola de trigo duro amasada con agua y sal durante un buen rato. Dividida en tres partes, se extiende con un rodillo hasta obtener láminas no demasiado finas....
Paletilla de cordero con queso pecorino
Paletilla de cordero deshuesada, abierta y rellena de queso pecorino fresco en lonchas, romero y aceite. Enrollada y atada, ligeramente salada. Colocada en una fuente para horno con aceite, cocinada...
Paletilla de cordero con queso pecorino
Paletilla de cordero deshuesada, abierta y rellena de queso pecorino fresco en lonchas, romero y aceite. Enrollada y atada, ligeramente salada. Colocada en una fuente para horno con aceite, cocinada...
SOPA DE GARBANZOS
Garbanzos remojados durante la noche, lavados y cocidos en una olla con agua y perejil a fuego lento durante unas horas. Rebanadas de pan tostado en el fondo de los...
SOPA DE GARBANZOS
Garbanzos remojados durante la noche, lavados y cocidos en una olla con agua y perejil a fuego lento durante unas horas. Rebanadas de pan tostado en el fondo de los...
ZZIPPULI
Sémola mezclada con levadura de cerveza disuelta en agua tibia con sal, amasada durante 15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar levar tapada. Las anchoas se deshuesan...
ZZIPPULI
Sémola mezclada con levadura de cerveza disuelta en agua tibia con sal, amasada durante 15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar levar tapada. Las anchoas se deshuesan...
ESTOMÁTICO
Azúcar caramelizado disuelto en agua hirviendo. Mezclar la harina con aceite, azúcar, canela, amoníaco, agua caramelizada y almendras molidas. Verter en un molde rectangular, dividir en cuadrados con almendras enteras...
ESTOMÁTICO
Azúcar caramelizado disuelto en agua hirviendo. Mezclar la harina con aceite, azúcar, canela, amoníaco, agua caramelizada y almendras molidas. Verter en un molde rectangular, dividir en cuadrados con almendras enteras...
CERDO FRITO
Un plato tradicional calabrés, rústico y lleno de sabor: cerdo, hígado, corazón y pulmones cocinados con cebolla, tomate y guindilla. Un plato principal repleto de auténtico sabor.
CERDO FRITO
Un plato tradicional calabrés, rústico y lleno de sabor: cerdo, hígado, corazón y pulmones cocinados con cebolla, tomate y guindilla. Un plato principal repleto de auténtico sabor.