Figues séchées au chocolat noir

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Description de la recette

Les figues séchées au chocolat noir sont l'une des friandises de Noël les plus appréciées dans la tradition calabraise. Les figues de Cosenza, réputées dans toute l'Italie pour leur douceur et leur qualité, sont farcies de noix et d'écorces d'orange, puis recouvertes de chocolat noir de haute qualité. Une combinaison parfaite entre la douceur naturelle de la figue et l'intensité du cacao, un cadeau authentique qui met l'eau à la bouche.

Ingrédients

• 300 g de figues séchées de Cosenza, Calabre
• 200 g de chocolat noir à 70
• 50g de noix décortiquées
• Le zeste d'une orange biologique
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• Grains de pistaches pour la décoration

Préparation

1. Ouvrir chaque figue sèche en deux sans la séparer complètement et y insérer un morceau de noix et un peu de zeste d'orange. Fermer et presser légèrement.
2. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu'à ce qu'il soit lisse.
3. Tremper chaque figue dans le chocolat fondu, laisser l'excédent s'écouler et placer sur du papier sulfurisé.
4. Décorez avec des pistaches hachées avant que le chocolat ne se solidifie. Laisser refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 30 minutes.