Les pâtes au pesto de pistache et à la nduja sont un plat qui allie deux excellences du sud de l'Italie: la pistache verte de Sicile et la nduja piquante de Calabre. Un contraste de saveurs douces et épicées qui séduit dès la première bouchée.Ingrédients 500g de pâtes (rigatoni ou penne) 4 cuillères à soupe de Pesto de pistache sicilien 60g de Nduja de Calabre 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive extra vierge biologique Parmesan râpé à volonté · Sel à volonté Préparation Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Dans une poêle, faire fondre la nduja dans l'huile d'olive extra vierge à feu doux pendant 2-3 minutes. Ajouter le pesto de pistache et bien mélanger hors du feu. Égoutter les pâtes al dente, en réservant une louche d'eau de cuisson. Mélanger les pâtes avec la sauce, en ajoutant de l'eau de cuisson si nécessaire. Servir avec une pincée de parmesan râpé et de pistaches hachées. Accords TastinessPour cette recette, nous vous recommandons: le Pesto de pistache sicilien et la Nduja de Calabre.
