Biscuit salé au blé - Calabrese 1 kg
Les restes de pains artisanaux de semoule de blé dur sont coupés en tranches et cuits en biscuits. La tradition veut que cette façon de conserver les restes de pain assure une meilleure et plus longue conservation. Le pain biscuit obtenu (également appelé frisa ou frisella) est généralement trempé dans l'eau pour le ramollir, puis assaisonné à volonté, généralement avec de l'huile, du sel, de la tomate, de l'oignon et de l'origan.
ingrédients : farine de blé dur, sel.
Produit en sac net de 1 kg.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Farina di grano tenero (tipo 0 o integrale), acqua, lievito naturale (lievito madre), sale. In alcune varianti regionali può essere aggiunto un pizzico di finocchietto selvatico per aromatizzare. Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di semi di sesamo o soia a seconda dello stabilimento di produzione. Purezza: Non contiene conservanti, grassi aggiunti (come strutto o olio) o zuccheri. È un prodotto 100% vegetale.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Valore Energetico 355 kcal / 1490 kJ Grassi 1.2 g di cui acidi grassi saturi 0.2 g Carboidrati 72 g di cui zuccheri 2.5 g Fibre3.5 g Proteine 11.5 g Sale 1.8 g
Origine e produzione
Origine e produzione
Origine: Tradizione contadina e marinara del Mediterraneo (Puglia, Calabria, Campania). Era il pane dei naviganti e dei pastori, poiché non ammuffiva mai. Metodo di Produzione: Prima Cottura: L'impasto viene modellato in forme a ciambella o filoncini e cotto in forno fino a una parziale doratura. Taglio: Il pane ancora caldo viene tagliato a metà (spesso con uno spago o a mano) per esporre la mollica. Seconda Cottura (Biscottatura): I pezzi vengono rimessi in forno a temperatura più bassa per diverse ore. Questo processo di lenta disidratazione rende il pane secco e croccante in modo uniforme.
Spedizione e conservazione
Spedizione e conservazione
Ambiente: Si conserva in luogo fresco e asciutto. È un prodotto estremamente igroscopico (assorbe l'umidità), quindi teme i luoghi umidi. Packaging: Una volta aperto, richiudere bene il sacchetto o conservare in un contenitore di latta. Durata: Mantiene le sue caratteristiche organolettiche per 6-8 mesi.
