Cheddar anglais à l'orange

🧀 Ingredienti Pochi elementi legati alla tradizione casearia, senza additivi chimici: Latte Vaccino: Intero, pastorizzato (o crudo nelle versioni tradizionali da farmhouse), proveniente da allevamenti selezionati a pascolo. Fermenti Lattici: Selezionati per avviare la tipica acidificazione del Cheddar. Caglio: Tradizionale. Sale Marino: Per la sapidità e la conservazione.

📊 Valori Nutrizionali (per 100 g) Un formaggio a pasta dura, ricco di calcio, grassi nobili e proteine altamente assimilabili.Elemento Quantità Energia (Calorie)~400 - 415 kcalEnergia (Kilojoule)~1700 kJ naturalmente privo di ììììììììììììììììììììììììììììììììagionatura)Proteine~25 gCalcio~720 mgSale~1,8 g

📍 Origine e Produzione Il Cheddar nasce nell'omonimo villaggio del Somerset, nel Sud-Ovest dell'Inghilterra, sebbene oggi la dicitura Red Cheddar copra anche eccellenti produzioni storiche artigianali della vicina Irlanda. Origine: 100% Regno Unito (o Irlanda per specifiche selezioni premium). Metodo di Produzione (La "Cheddarizzazione"): Coagulazione e Rottura: Il latte viene cagliato e la cagliata viene ridotta in piccoli grumi. Cheddarizzazione (Il segreto della consistenza): La cagliata viene tagliata in grandi blocchi che vengono impilati ripetutamente uno sull'altro. Questo processo elimina il siero in eccesso, acidifica la pasta e conferisce la tipica struttura "a sfoglia" o a filamenti compatti. Salatura e Pressatura: I blocchi vengono macinati in piccoli pezzi, salati uniformemente, inseriti in stampi e pressati energicamente. Stagionatura: Il formaggio viene lasciato maturare in ambienti controllati. Per un Cheddar di nicchia (Mild o Sharp), la stagionatura va dai 3 fino ai 12-18 mesi (Extra Mature), periodo in cui si formano i tipici micro-cristalli di tirosina che scricchiolano deliziosamente sotto i denti.

📦 Spedizione e ConservazioneLa Spedizione di Tastiness Food ShopSottovuoto Termosigillato: Il Cheddar viene porzionato e immediatamente sigillato sottovuoto per preservarne la perfetta umidità interna ed evitare che la pasta si asciughi o si crepi durante il trasporto.Catena del Freddo Garantita: Spediamo l'ordine all'interno di speciali imballaggi isotermici contenenti ghiaccio gel refrigerante. Questo evita shock termici e mantiene il formaggio alla corretta temperatura di sicurezza ($+2^\circ\text{C} \mathbin{/} +8^\circ\text{C}$) anche nei mesi estivi.Conservazione e UsoIn Frigorifero: Conservare nella confezione originale sottovuoto a una temperatura di $+4^\circ\text{C}$. Può mantenersi integro per circa 3-4 mesi.Una volta aperto: Avvolgere il blocco in carta alimentare cerata o in un foglio di alluminio (evitare la pellicola trasparente che non fa respirare il formaggio) e riporlo in un contenitore ermetico nel reparto formaggi del frigo. Consumare entro 3-4 settimane.Consiglio Gourmet: Per assaporare appieno la complessità aromatica del Cheddar, estrarlo dal frigorifero almeno 30-45 minuti prima del consumo, servendolo a temperatura ambiente.