Pâtes - Tropea Fileja
La Fileja est une pâte typique de la province calabraise de Vibo Valentia. Sa forme allongée et incurvée est donnée par un procédé de fabrication particulier. Il est servi avec une sauce tomate fraîche et éventuellement du fromage Pecorino râpé et un bon piment calabrais. Un excellent choix consiste également à l'aromatiser avec la célèbre Nduja di Spilinga.
Produit par des artisans et séché à basse température.
Paquet de 500g.
Ingrédients : Semoule de blé dur, eau
Valeurs nutritionnellesValeur énergétique : 1511 KJ - 356 kcal (valeurs pour 100 g).
Graisses : 1,5
gGraisses saturées : 0,3 gHydrocarbures
: 71,7 gSucre
: 3 gProtéines
: 11,8 gSel:
0,002 g
Ingredienti e allergeni
Ingredienti e allergeni
Ingredienti e Allergeni Ingredienti: Semola di grano duro, acqua. Varianti: Esistono versioni arricchite con peperoncino calabrese o cipolla rossa di Tropea per dare colore e sapore all'impasto. Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di soia o mostarda (comune nelle moderne linee di produzione della pasta). Purezza: Prodotto 100% naturale, senza coloranti né conservanti.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Valore Energetico 352 kcal / 1493 kJ Grassi 1.5 g di cui acidi grassi saturi 0.3 g Carboidrati 71 g di cui zuccheri 3.0 g Fibre 3.0 g Proteine 13 g Sale 0.01 g
Origine e produzione
Origine e produzione
Origine: Tropea e zona del Monte Poro, Calabria. Metodo di Produzione: Impasto: Solo semola di grano duro e acqua purissima, lavorati lentamente per non scaldare il glutine. Trafilatura al Bronzo: La pasta viene estrusa attraverso trafile in bronzo. Questo processo rende la superficie della pasta porosa e rugosa, ideale per trattenere sughi corposi. Essiccazione Lenta: A differenza della pasta industriale, i Fileja vengono fatti essiccare a basse temperature (circa 35-45°C) per un periodo che varia dalle 24 alle 48 ore. Questo preserva le proprietà organolettiche e il profumo del grano.
Spedizione e conservazione
Spedizione e conservazione
Ambiente: Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare. Packaging: Una volta aperta la confezione, richiuderla con un fermaglio o trasferire la pasta in un barattolo di vetro. Durata: Essendo un prodotto secco, si conserva ottimamente per 24-36 mesi.
