Bruschetta mit Sardellenpaste, Burrata und Kirschtomaten

Die Mediterrane Sardellenpaste in nativem Olivenöl extra ist ein Konzentrat intensiven Meeresgeschmacks. In diesem Rezept kombinieren wir sie mit der Cremigkeit frischer Burrata und der Süße von Kirschtomaten für ein Antipasto von großer Eleganz.

Zutaten

100g Sardellenpaste in Olivenöl · 4 Scheiben kalabrisches Landbrot · 1 frische Burrata 250g · 200g Kirschtomaten · Kalabrisches natives Olivenöl extra · Getrockneter kalabrischer Oregano · Frisches Basilikum · Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Das Landbrot in dicke Scheiben schneiden und im Ofen bei 200°C 5 Minuten rösten.
2. Kirschtomaten halbieren und mit nativem Olivenöl extra, kalabrischem Oregano, Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten marinieren lassen.
3. Die Sardellenpaste großzügig auf jede noch warme geröstete Brotscheibe streichen.
4. Die Burrata mit den Händen zerreißen und über der Sardellenpaste verteilen.
5. Die marinierten Kirschtomaten über der Burrata hinzufügen.
6. Mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, frischen Basilikumblättern und Pfeffer abschließen.
7. Sofort servieren.