Saucisse calabraise courbe aux pommes de terre de l'Aspromonte et poivrons

Le deuxième plat du dimanche calabrais

La saucisse courbe calabraise est un produit unique au monde : piquante, aromatique, avec une forme de fer à cheval inimitable. Associée à des pommes de terre d'Aspromonte à chair jaune et à des poivrons rouges, elle devient un deuxième plat rustique et réconfortant.

Ingrédients

• 4 saucisses courbes calabraises
• 600 g de pommes de terre d'Aspromonte à chair jaune
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon rouge de Tropea
• 3 gousses d'ail
• Huile d'olive extra vierge calabraise
• Romarin frais
• Piment calabrais selon le goût
• Sel et poivre selon le goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Couper les poivrons en lanières et l'oignon en rondelles.
3. Disposer les légumes sur une plaque de cuisson et assaisonner avec l'huile, l'ail, le romarin, le sel et le poivre.
4. Déposer les saucisses courbes sur les légumes.
5. Faire cuire au four pendant 40-45 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
6. Activer le grill pendant les 5 dernières minutes.
7. Servir chaud directement de la plaque.

Conseils

Les pommes de terre d'Aspromonte sont réputées pour leur chair jaune compacte. Piquez les saucisses avant de les faire cuire. Un plat complet sans besoin de garniture supplémentaire.