Bruschetta au pâté d'anchois, burrata et tomates cerises

Le Pâté d'Anchois de Méditerranée à l'huile d'olive extra vierge est un concentré de saveur marine intense et enveloppante. Dans cette recette, nous l'associons à l'onctuosité de la burrata fraîche et à la douceur des tomates cerises pour une entrée d'une grande élégance, prête en quelques minutes.

Ingrédients

100g de Pâté d'Anchois à l'huile d'olive · 4 tranches de pain de campagne calabrais · 1 burrata fraîche de 250g · 200g de tomates cerises · Huile d'olive extra vierge calabraise q.s. · Origan calabrais sec q.s. · Basilic frais q.s. · Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Couper le pain de campagne en tranches épaisses d'environ 1,5 cm et les faire griller au four à 200°C pendant 5 minutes ou sur une plaque bien chaude.
2. Couper les tomates cerises en deux et les assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'origan calabrais, du sel et du poivre. Laisser mariner 5 minutes.
3. Étaler généreusement le Pâté d'Anchois sur chaque tranche de pain grillé encore chaud.
4. Déchirer la burrata avec les mains et la répartir sur le pâté d'anchois.
5. Ajouter les tomates cerises marinées sur la burrata.
6. Terminer par un filet d'huile d'olive extra vierge calabraise, des feuilles de basilic frais et un tour de moulin à poivre noir.
7. Servir immédiatement.