Le Olive Nere Monacali Marinate alle Erbe Aromatiche sono un antipasto semplicissimo ma di grande effetto. Le pregiate Olive Nere Monacali, con il loro sapore intenso e la polpa soda, diventano ancora più irresistibili dopo una marinatura con olio EVO calabrese, aglio, rosmarino e peperoncino.
Ingredienti
300 g di Olive Nere Monacali con nocciolo
100 ml di Olio EVO calabrese
2 spicchi d'aglio
2 rametti di rosmarino fresco
1 rametto di timo fresco
1 peperoncino calabrese secco
Scorza di 1 limone.
Pepe nero in grani q.b.
Preparazione
Scola le olive dal loro liquido di conservazione e asciugale leggermente.
In un pentolino, scalda l'olio EVO a fuoco basso con l'aglio schiacciato, il rosmarino, il timo e il peperoncino per 2-3 minuti. Non deve friggere, solo profumare.
Lascia raffreddare completamente l'olio aromatizzato.
Metti le olive in un vasetto di vetro pulito.
Aggiungi la scorza di limone e qualche grano di pepe nero.
Versa l'olio aromatizzato sulle olive, assicurandoti che siano completamente coperte.
Chiudi il vasetto e lascia marinare in frigorifero per almeno 24 ore prima di servire.
Consigli
Le olive marinate si conservano in frigorifero fino a 2 settimane. Tirali fuori dal frigo 30 minuti prima di servire per permettere all'olio di tornare liquido. L'olio di marinatura è ottimo anche per condire bruschette o insalate.
