Saucisse courbée de Calabre avec pommes de terre Aspromonte cuites au four

La Salsiccia Curva Calabrese est considérée comme unique pour son équilibre entre la viande de porc sélectionnée, le piment de Calabre et les épices artisanales. Associée à des pommes de terre Aspromonte à chair jaune, à la saveur intense et à la texture parfaite, elle constitue un plat principal rustique, parfumé et authentique qui raconte la Calabre à chaque bouchée.

Ingrédients

• 600 g de saucisse courbe de Calabre
• 800 g de pommes de terre jaunes Aspromonte
• 1 oignon rouge Tropea
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge de Calabre
• Romarin sauvage selon le goût
• Piment de Calabre selon le goût
• Sel selon le goût

Procédure

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers. Couper l'oignon rouge en rondelles.
3. Placer les pommes de terre et l'oignon dans un plat allant au four, assaisonner avec l'huile EVO, le romarin, le sel et le piment.
4. Placer la saucisse courbée sur la plaque de cuisson entre les pommes de terre.
5. Cuire au four pendant 40-45 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Servir chaud directement dans la casserole.

Conseils

Pour une cuisson parfaite, percer la saucisse avec un cure-dent avant de l'enfourner : la graisse se répartira sur les pommes de terre, les rendant encore plus savoureuses. Ajoutez quelques olives noires de Calabre dans la poêle pour une touche de saveur supplémentaire.