Saucisse Courbe Calabraise aux Pommes de Terre d'Aspromonte et Poivrons
Le plat du dimanche de la tradition calabraise
La saucisse courbe calabraise est un produit unique au monde : picée, aromatique, avec une forme en fer à cheval inimitable. Associée aux pommes de terre d'Aspromonte à chair jaune et aux poivrons rouges, elle devient un plat principal rustique et réconfortant.
Ingrédients
- 4 saucisses courbes calabraises
- 600 g de pommes de terre d'Aspromonte à chair jaune
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon de Tropea
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive vierge extra calabraise
- Romarin frais
- Piment calabrais à volonté
- Sel et poivre à volonté
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Couper les poivrons en lanières et l'oignon en rondelles.
- Disposer les légumes dans un plat et assaisonner avec huile, ail, romarin, sel et poivre.
- Placer les saucisses courbes sur les légumes.
- Enfourner 40-45 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Activer le gril les 5 dernières minutes.
- Servir chaud directement du plat.
Conseils
Les pommes de terre d'Aspromonte sont célèbres pour leur chair jaune compacte. Piquer les saucisses avant d'enfourner. Un plat complet sans garniture supplémentaire.
