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Ingrédients : - farine : 1 kg - huile d'olive : 1 verre - levure de bière : 50 g - sel : 10 g - graines d'anis : 20 g - eau : 400 g
Faites un puits dans la farine sur la planche à pâtisserie, versez l'huile, le sel, les graines d'anis et la levure de bière, dissoute dans l'eau chaude, et pétrissez en ajoutant de l'eau chaude jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Pétrissez-la longuement (environ 30 minutes), puis commencez à former des bâtonnets d'un centimètre et demi de diamètre et façonnez-les en beignets que vous mettrez à lever. Dès qu'ils remontent à la surface, retirez-les avec une écumoire et placez-les dans un plat à four graissé. Faites cuire au four à 250° pendant environ 20 minutes.
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