Bruschetta de pâté d'anchois, burrata et tomates cerises

Le pâté d'anchois méditerranéen à l'huile d'olive extra vierge est un concentré de saveur marine intense et enveloppante. Dans cette recette, nous l'associons à l'onctuosité de la burrata fraîche et à la douceur des tomates cerises pour un antipasto d'une grande élégance, prêt en quelques minutes seulement.

Ingrédients

100g de pâté d'anchois à l'huile d'olive · 4 tranches de pain rustique calabrais · 1 burrata fraîche 250g · 200g de tomates cerises · Huile d'olive extra vierge calabraise · Origan calabrais séché · Basilic frais · Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Coupez le pain rustique en tranches épaisses et faites-le griller au four à 200°C pendant 5 minutes ou sur une plaque chaude.
2. Coupez les tomates cerises en deux et assaisonnez-les avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'origan calabrais, du sel et du poivre. Laissez mariner pendant 5 minutes.
3. Étalez généreusement le pâté d'anchois sur chaque tranche de pain grillé encore chaud.
4. Déchirez la burrata à la main et répartissez-la sur le pâté d'anchois.
5. Ajoutez les tomates cerises marinées par-dessus la burrata.
6. Terminez avec un filet d'huile d'olive extra vierge calabraise, des feuilles de basilic frais et du poivre noir fraîchement moulu.
7. Servez immédiatement.