Crostini con Crema de Bergamota y Ricotta
El oro de Reggio Calabria en un bocado
Los crostini con crema de bergamota y ricotta son un aperitivo refinado y sorprendente, que combina la delicadeza de la ricotta fresca con el único aroma cítrico de la bergamota de Reggio Calabria.
Ingredientes
- 250 g de ricotta fresca
- 2 cucharadas de zumo puro de bergamota
- Ralladura de 1 bergamota
- 2 cucharadas de miel de flores calabresa
- Sal y pimienta negra al gusto
- 8 rebanadas de pan rústico o baguette
- Aceite de oliva virgen extra calabrés al gusto
- Hojas de menta fresca para decorar
Preparación
- Tostar las rebanadas de pan en el horno a 180°C durante 5 minutos.
- Trabajar la ricotta con un tenedor hasta obtener una crema.
- Añadir el zumo de bergamota, la ralladura, la miel, sal y pimienta. Mezclar bien.
- Untar generosamente la crema sobre los crostini.
- Terminar con aceite de oliva y hojas de menta.
- Servir inmediatamente.
Consejos
La bergamota es una fruta cítrica rara cultivada casi exclusivamente en la provincia de Reggio Calabria. Su zumo es intenso: comenzar con poca cantidad y ajustar al gusto.
