Café calabrais aux nacatoles et au chocolat de Modica

Le petit-déjeuner de la tradition du sud de l'Italie

En Calabre, le petit-déjeuner est un rituel. Un espresso intense, accompagné de Nacatole — les traditionnels biscuits calabrais en forme d'anneau — et d'un morceau de chocolat de Modica IGP. Un moment de pure tradition du sud.

Ingrédients

• 2 tasses à espresso
• 4-6 Nacatole calabraises
• 2 morceaux de chocolat de Modica IGP
• Sucre de canne selon les goûts (facultatif)
• Zeste de bergamote pour aromatiser (facultatif)

Préparation

1. Préparer l'espresso avec la cafetière moka ou la machine à expresso.
2. Verser le café dans des tasses préchauffées.
3. Disposer les Nacatole sur une petite assiette à côté de la tasse.
4. Placer les morceaux de chocolat de Modica IGP à côté.
5. Si désiré, ajouter un petit zeste de bergamote sur la tasse.
6. Déguster lentement, comme le veut la tradition.

Conseils

Les Nacatole sont des biscuits traditionnels calabrais à base de farine, d'œufs, de sucre et d'anis. Le chocolat de Modica IGP est un chocolat ancien, travaillé à froid, sans ajout de graisses, avec une texture granuleuse unique.