Dessert au nougat de Bagnara avec crème de pistache et figues sèches de Calabre
Les douceurs les plus nobles de Calabre en un seul dessert
Le nougat de Bagnara Calabra est une IGP calabraise d'une qualité extraordinaire : dur, épicé, avec un arôme incomparable de cannelle et de clou de girofle. Associé à une crème de pistache sicilienne et à des figues sèches calabraises, il devient un somptueux dessert en couches.
Ingrédients
200 g de nougat de Bagnara Calabra
4 cuillères à soupe de crème de pistache sicilienne
6 figues sèches calabraises
200 ml de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de sucre glace
Pistaches concassées pour décorer
Miel de fleurs calabrais au goût
Préparation
Hacher grossièrement le nougat.
Monter la crème en chantilly avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance ferme.
Couper les figues sèches en deux ou en quatre.
Dans des verrines transparentes, alterner des couches de crème, de crème de pistache et de nougat.
Ajouter des morceaux de figues entre les couches.
Terminer avec les pistaches concassées, le miel et des copeaux de nougat.
Réfrigérer 30 minutes avant de servir.
Conseils
Congeler le nougat 15 minutes pour le hacher plus facilement. Peut être préparé jusqu'à 4 heures à l'avance.
