Crostini à la crème de ricotta et bergamote
L'or de Reggio de Calabre en une bouchée
Les crostini à la crème de bergamote et de ricotta sont une entrée raffinée et surprenante qui allie la délicatesse de la ricotta fraîche au parfum d'agrume unique de la bergamote de Reggio de Calabre.
Ingrédients
- 250 g de ricotta fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de bergamote pur
- Le zeste d'1 bergamote
- 2 cuillères à soupe de miel de fleurs calabrais
- Sel et poivre noir au goût
- 8 tranches de pain de campagne ou de baguette
- Huile d'olive extra vierge calabraise au goût
- Feuilles de menthe fraîche pour la garniture
Préparation
- Faire dorer les tranches de pain au four à 180°C pendant 5 minutes.
- Dans un bol, crémer la ricotta à la fourchette.
- Ajouter le jus de bergamote, le zeste, le miel, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Étaler généreusement la crème de ricotta à la bergamote sur les crostini.
- Finir avec un filet d'huile d'olive et des feuilles de menthe fraîche.
- Servir immédiatement.
Conseils
La bergamote est un agrume rare cultivé presque exclusivement dans la province de Reggio de Calabre. Son jus pur est intense : commencez par une petite quantité et ajustez selon votre goût.
