Ces biscuits sont vraiment délicieux ! Dégustez-les au petit-déjeuner ou comme une pâtisserie savoureuse à l'heure du thé ! Nous commençons par mélanger l'œuf dans un bol avec le sucre. Ajoutez ensuite le beurre à température ambiante, la levure chimique et la vanille. À l'aide d'une fourchette, commencez à travailler la pâte et ajoutez la farine petit à petit. Pétrissez bien la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle forme une pâte ferme et homogène. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après le temps de repos, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte brisée sur une feuille de papier sulfurisé jusqu'à une hauteur de 5 mm. Avec un cercle à pâtisserie ou le col d'un verre, découpez plusieurs cercles de la taille que vous préférez. Placez les biscuits sur une plaque de cuisson et avec la pointe d'une poche à douille percez la moitié des biscuits. Faites-les cuire pendant 15-20 minutes à 180° dans un four ventilé ou à 190° dans un four statique. Laissez-les refroidir complètement et une fois qu'ils sont froids, remplissez une partie des biscuits avec la crème à la pistache. Assemblez ensuite les deux disques, en superposant le cercle perforé avec le cercle recouvert de crème à la pistache.
Saupoudrez de sucre glace et voilà !
Ingrédients :
1 œuf 200-250 g de farine 100 g de beurre à température ambiante 100 g de sucre de canne ou blanc 1 vanilline facultative 1 cuillère à café de levure chimique crème de pistache à volonté
