Pain Jurmanu grillé avec crème de pistache sicilienne

Le Pane di Jurmanu est un pain traditionnel de Calabre fabriqué avec du seigle Jurmanu, une céréale ancienne cultivée dans les montagnes de l'Aspromontane. Sa saveur rustique et légèrement acidulée se marie à merveille avec la douceur enveloppante de la crème de pistache sicilienne, pour un petit-déjeuner authentique, nutritif et de grande qualité.

Ingrédients

• 4 tranches de pain Jurmanu
• 4 cuillères généreuses de crème de pistache sicilienne
• Pistaches entières décortiquées, selon le goût, pour la décoration
• Un filet de miel italien (facultatif)

Procédure

1. Faire griller les tranches de pain Jurmanu au grille-pain ou au four à 180°C pendant 5 minutes.
2. Étaler généreusement la crème de pistache sur chaque tranche encore chaude.
3. Décorer avec quelques pistaches entières décortiquées.
4. Ajouter un filet de miel italien pour une touche de douceur supplémentaire (facultatif).
5. Servir immédiatement avec un café ou un cappuccino.

Conseils

Le pain Jurmanu se conserve plusieurs jours grâce à la farine de seigle. Il faut toujours le griller avant de le consommer pour faire ressortir son croustillant et son arôme. La crème de pistache est également excellente pour garnir les tartes et les gâteaux.