Saucisse Courbe Calabraise aux Pommes de Terre d'Aspromonte et Poivrons
Le plat dominical de la tradition calabraise
La saucisse courbe calabraise est un produit unique au monde : épicée, aromatique, avec une forme inimitable de fer à cheval. Accompagnée de pommes de terre de l'Aspromonte à chair jaune et de poivrons rouges, elle devient un plat principal rustique et réconfortant.
Ingrédients
- 4 saucisses courbes calabraises
- 600 g de pommes de terre de l'Aspromonte à chair jaune
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon de Tropea
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive vierge extra calabraise
- Romarin frais
- Piment calabrais selon le goût
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Couper les poivrons en lanières et l'oignon en rondelles.
- Disposer les légumes dans un plat et assaisonner avec de l'huile, de l'ail, du romarin, du sel et du poivre.
- Placer les saucisses courbes sur les légumes.
- Enfourner 40-45 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Activer le gril les 5 dernières minutes.
- Servir chaud directement du plat.
Conseils
Les pommes de terre de l'Aspromonte sont célèbres pour leur chair jaune compacte. Piquer les saucisses avant de les enfourner. Un plat complet sans accompagnement supplémentaire.
