Travers de porc au Cirò Rosso DOCG à la plancha

Le Travers de porc au Cirò Rosso DOCG sont des travers déjà cuits et affinés dans le noble vin calabrais : 15 minutes seulement pour les mettre à table. Dans cette recette, nous les finirons au barbecue avec un glaçage au miel et au piment.

Ingrédients

1 kg de travers de porc au Cirò Rosso DOCG · 3 cuillères à soupe de miel de châtaignier calabrais · 1 cuillère à soupe de piment calabrais en poudre · 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge calabraise · Romarin frais · Sel

Préparation

1. Sortir les travers de l'emballage et les laisser revenir à température ambiante pendant 15 minutes.
2. Préparer le glaçage en mélangeant le miel de châtaignier, le piment en poudre et l'huile d'olive.
3. Faire chauffer le barbecue à feu moyen-vif.
4. Badigeonner généreusement les travers avec le glaçage des deux côtés.
5. Cuire au barbecue pendant 10-12 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en les badigeonnant à nouveau.
6. Pendant les 2 dernières minutes, augmenter le feu pour obtenir une caramélisation croustillante.
7. Servir immédiatement avec du romarin frais et un verre de Cirò Rosso DOCG.