Salade Caprese à la Mozzarella de Bufflonne Campana DOP
Salade Caprese à la Mozzarella de Bufflonne Campana DOP | Tastiness Food Shop
Il existe un plat qui raconte l'été italien mieux que tout autre : la Caprese. Mais lorsque vous placez des bocconcini de Mozzarella de Bufflonne Campana DOP au cœur de l'assiette, cette simplicité devient une élégance pure. Lait frais de bufflonne, territoire campanien, filière contrôlée : chaque bouchée est une garantie d'authenticité.
Lavez les tomates et coupez-les en tranches d'environ 1 cm. Disposez-les sur un grand plat de service, légèrement superposées.
2. Ajoutez la mozzarella
Égouttez les bocconcini de bufflonne de leur liquide de conservation. Alternez-les avec les tranches de tomates sur le plat. 💡 Conseil Tastiness : laissez les bocconcini à température ambiante pendant au moins 20 minutes avant de servir — le froid atténue leur parfum lacté.
3. Assaisonnez et servez
Effeuillez le basilic frais à la main (jamais au couteau, il s'oxyde) et répartissez-le sur le plat. Arrosez généreusement d'huile d'olive vierge extra, ajoutez une pincée de sel et de poivre. Servez immédiatement.
Accords et Variantes
La Caprese est parfaite en entrée estivale, mais aussi en plat léger. Essayez-la avec des tranches de pain rustique grillé, ou ajoutez de la roquette fraîche et des copeaux de parmesan pour une version plus structurée. Un vin blanc frais de Campanie — comme un Greco di Tufo — complète parfaitement le tableau.
L'Histoire
La Caprese est née à Capri dans les années 1920, en hommage aux couleurs du drapeau italien. La Mozzarella de Bufflonne Campana a obtenu son AOP en 1993 : aujourd'hui c'est l'un des fromages frais les plus protégés d'Italie, produit exclusivement en Campanie, dans le Latium et dans les Pouilles avec du lait de bufflonne contrôlé.
