Semifreddo calabrais au limoncello et amandes siciliennes grillées
Le dessert d'été du sud de l'Italie
Le semifreddo au limoncello est un dessert frais, crémeux et parfumé qui capture l'essence du sud de l'Italie. Le limoncello calabrais, élaboré à partir de citrons intensément parfumés, et les amandes siciliennes grillées rendent ce dessert irrésistible.
Ingrédients
4 œufs (jaunes et blancs séparés)
150 g de sucre
400 ml de crème fouettée
80 ml de limoncello calabrais
Zeste de 2 citrons
100 g d'amandes siciliennes grillées, hachées grossièrement
Une pincée de sel
Sucre glace pour décorer
Préparation
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter le limoncello et le zeste de citron.
Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement.
Incorporer la moitié des amandes.
Verser dans un moule à cake tapissé de film alimentaire.
Congeler pendant au moins 6 heures.
Démouler, décorer avec les amandes restantes et le sucre glace.
Laisser décongeler 5 minutes avant de couper.
Conseils
Le limoncello calabrais est très intense. Faire griller à sec les amandes siciliennes Tuono pendant 3 à 4 minutes. Se conserve jusqu'à 2 semaines au congélateur.
