Bruschetta à la pâte d'anchois, burrata et tomates cerises

La Pâte d'anchois méditerranéenne à l'huile d'olive extra vierge est un concentré de saveur marine intense. Dans cette recette, nous la combinons avec l'onctuosité de la burrata fraîche et la douceur des tomates cerises pour un antipasto d'une grande élégance.

Ingrédients

100g de pâte d'anchois à l'huile d'olive · 4 tranches de pain de campagne calabrais · 1 burrata fraîche de 250g · 200g de tomates cerises · Huile d'olive extra vierge calabraise · Origan calabrais séché · Basilic frais · Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Couper le pain de campagne en tranches épaisses et les faire griller au four à 200°C pendant 5 minutes.
2. Couper les tomates cerises en deux et les assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'origan calabrais, du sel et du poivre. Laisser mariner pendant 5 minutes.
3. Étaler généreusement la pâte d'anchois sur chaque tranche de pain grillé encore chaude.
4. Déchirer la burrata avec les mains et la répartir sur la pâte d'anchois.
5. Ajouter les tomates cerises marinées sur la burrata.
6. Terminer avec un filet d'huile d'olive extra vierge, des feuilles de basilic frais et du poivre.
7. Servir immédiatement.