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Assiette gourmande de magret de canard fumé, fromages affinés et miel de châtaignier
La planche parfaite pour une occasion spéciale
Notre Speck de canard fumé artisanal est la star de cette planche gourmande. Sa délicate note fumée et la douceur naturelle de la viande de canard s'associent magnifiquement avec des fromages affinés, du miel de châtaignier et des fruits secs, créant une entrée raffinée prête en seulement 10 minutes.
Ingrédients
150 g de Speck de canard fumé artisanal Tastiness
100 g de fromage affiné (Pecorino, Parmigiano ou Grana Padano AOP)
80 g de fromage à pâte molle (Brie ou Taleggio)
2 cuillères à soupe de miel de châtaignier calabrais
Une poignée de noix décortiquées
Une poignée d'amandes grillées
Quelques figues séchées de Calabre
Gressins artisanaux ou pain rustique grillé
Quelques feuilles de roquette fraîche
Préparation
Placez la planche en bois ou en ardoise sur le plan de travail.
Coupez le Speck de canard fumé en tranches fines et disposez-les en éventail au centre de la planche.
Coupez les fromages affinés en copeaux ou en dés et le fromage à pâte molle en quartiers. Positionnez-les autour du speck.
Ajoutez les figues séchées, les noix et les amandes grillées dans les espaces vides.
Versez le miel de châtaignier dans un petit pot ou arrosez-en directement le speck et les fromages.
Terminez avec quelques feuilles de roquette fraîche pour la couleur et la fraîcheur.
Ajoutez les gressins ou le pain grillé sur les bords de la planche.
Servez immédiatement, accompagné d'un verre de Pinot Noir du Haut-Adige ou de Franciacorta brut.
Conseils
Le Speck de canard fumé Tastiness doit être retiré du réfrigérateur 10 minutes avant de servir pour en sublimer les arômes. Le miel de châtaignier, avec sa note légèrement amère, équilibre parfaitement la douceur de la viande de canard. Pour une planche encore plus riche, ajoutez quelques olives Noires Monacali et un petit bol de moutarde artisanale.
