Tarte aux spaghettis avec des sardines méditerranéennes

Faire cuire 600 grammes de spaghetti plutôt fins et les assaisonner avec 100 grammes de fromage pecorino sicilien affiné et 80 grammes d'huile d'olive extra vierge italienne frite avec de l'ail et du persil hachés. Nettoyez, désossez et coupez la tête des sardines fraîches de Méditerranée, lavez-les, salez-les et laissez-les égoutter. Faites chauffer un verre d'huile d'olive extra vierge dans une poêle, ajoutez les sardines, les tomates pelées et coupées en petits morceaux, du sel et du poivre et laissez cuire à feu doux en veillant à ce que les sardines ne se désagrègent pas. Quand ils sont cuits, graissez un moule assez grand et mettez-y la moitié des spaghettis, puis les sardines, les câpres hachées, les anchois et couvrez avec le reste des spaghettis. Saupoudrez de fromage pecorino râpé, arrosez d'un peu d'huile et faites cuire jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme.

Ingrédients:

600 grammes de spaghetti

1 gousse d'ail

100 grams of seasoned Sicilian pecorino cheese

500 grams of hand-peeled tomatoes

3 anchois salés

Huile d'olive extra vierge italienne

persil

500 grams of sardines

2 spoons of capers