Planche gourmande avec speck de canard fumé, fromages et miel de châtaignier

La planche parfaite pour une occasion spéciale

Notre Speck de canard fumé artisanal est la star de cette planche gourmande. Sa délicate note fumée et la douceur naturelle de la viande de canard se marient à merveille avec des fromages affinés, du miel de châtaignier et des fruits secs, créant un apéritif raffiné prêt en seulement 10 minutes.

Ingrédients

• 150 g de Speck de Canard Fumé Artisanal Tastiness
• 100 g de fromage affiné (Pecorino, Parmigiano ou Grana Padano AOP)
• 80 g de fromage à pâte molle (Brie ou Taleggio)
• 2 cuillères à soupe de miel de châtaignier calabrais
• Une poignée de noix décortiquées
• Une poignée d'amandes grillées
• Quelques figues séchées calabraises
• Gressins artisanaux ou pain de campagne grillé
• Quelques feuilles de roquette fraîche

Préparation

1. Disposez la planche en bois ou l'ardoise sur le plan de travail.
2. Tranchez finement le Speck de Canard et disposez-le en éventail au centre de la planche.
3. Coupez les fromages affinés en copeaux ou en dés et le fromage à pâte molle en quartiers. Placez-les autour du speck.
4. Ajoutez les figues séchées, les noix et les amandes grillées dans les espaces vides.
5. Versez le miel de châtaignier dans un petit pot ou directement en filet sur le speck et les fromages.
6. Terminez avec quelques feuilles de roquette fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
7. Ajoutez les gressins ou le pain grillé sur les bords de la planche.
8. Servez immédiatement, accompagné d'un verre de Pinot Noir du Haut-Adige ou d'un Franciacorta brut.

Conseils

Le Speck de Canard Tastiness doit être sorti du réfrigérateur 10 minutes avant de servir pour en exalter les arômes. Le miel de châtaignier, avec sa note légèrement amère, équilibre parfaitement la douceur de la viande de canard. Pour une planche encore plus riche, ajoutez quelques olives noires Monacali et un petit bol de moutarde artisanale.