Carpaccio de courgette à la ricotta salata et à la menthe
⏱ Préparation : 15 min🍳 Cuisson : 0 min👥 4 portions📊 Facile ⭐
Description de la recette
Une entrée fraîche et raffinée qui met en valeur la simplicité d'ingrédients de qualité. Les courgettes tranchées très finement s'associent à la saveur de la ricotta fumée assaisonnée, à la fraîcheur de la menthe et au parfum de l'huile EVO de Calabre. Prêt en 15 minutes, parfait pour surprendre les invités.
Ingrédients
- 4 courgettes fraîches de taille moyenne
- 80 g de ricotta fumée
- Feuilles de menthe fraîche au goût
- 4 cuillères à soupe d'huile calabraise EVO
- Le jus d'un demi-citron
- Sel et poivre noir au goût
- Pignons de pin grillés (facultatif)
Préparation
- Laver les courgettes et les couper en rubans très fins à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.
- Disposer les rubans de courgettes sur un plat de service en les faisant se chevaucher légèrement.
- Assaisonner avec de l'huile EVO, du jus de citron, du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Râper une bonne quantité de ricotta fumée sur les courgettes.
- Garnir de feuilles de menthe fraîche et de pignons de pin grillés. Servir immédiatement.
