Crostini à la crème de bergamote et ricotta

L'or de Reggio Calabria en une bouchée

Les crostini à la crème de bergamote et de ricotta sont un apéritif raffiné et surprenant, qui unit la délicatesse de la ricotta fraîche au parfum agrume et unique de la bergamote de Reggio Calabria. Une combinaison insolite qui séduit dès la première bouchée.

Ingrédients

• 250 g de ricotta fraîche
• 2 cuillères à soupe de jus pur de bergamote
• Zeste râpé d'1 bergamote
• 2 cuillères à soupe de miel de fleurs calabrais
• Sel et poivre noir selon le goût
• 8 tranches de pain de campagne ou de baguette
• Huile d'olive extra vierge calabraise selon le goût
• Feuilles de menthe fraîche pour décorer.

Préparation

1. Faites griller les tranches de pain au four à 180°C pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Dans un bol, travaillez la ricotta avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
3. Ajoutez le jus de bergamote, le zeste râpé, le miel, le sel et le poivre. Mélangez bien.
4. Étalez généreusement la crème de ricotta et de bergamote sur les crostini.
5. Terminez par un filet d'huile d'olive extra vierge et des feuilles de menthe fraîche.
6. Servez immédiatement.

Conseils

La bergamote est un agrume précieux et rare, cultivé presque exclusivement dans la province de Reggio Calabria. Son jus pur est intense : commencez par une petite quantité et ajustez selon votre goût. Parfait en apéritif avec une coupe de Prosecco ou de vin blanc sec.